陶瓷工程教學部

藝術設計（陶瓷藝術設計）（非師范）

培養目標：培養德、智、體、美協調發展，基礎扎實、知識面寬、操作技能強、有創新精神，能夠掌握陶瓷藝術設計學科的基礎知識、基本技能，具有從事陶瓷裝飾、陶瓷造型、陶瓷藝術創作和其它陶瓷類產品的設計研發能力的應用型、技術型人才。

主要課程：陶瓷美術史、現代設計史、設計素描、設計色彩、設計構成、中國畫、裝飾設計基礎、現代陶藝、陶瓷裝飾、計算機圖形輔助設計、模型設計制圖與制作、花紙設計與制作、陶瓷專題（工藝、茶具、餐具、建筑、衛浴等）設計、產品設計原理、圖形創意等。

基礎教育師資教學部

美術教育（師范）

培養目標：培養具有良好政治思想素質、現代教育理念、先進教育教學方法、較強教育教學能力的小學、初中美術教師。

主要課程：素描、色彩、中外美術史、解剖與透視、圖案基礎、中國畫、書法與篆刻、版畫、電腦繪畫基礎、平面設計、色彩設計、立體設計、廣告招貼設計、風景寫生、商業美術設計、環境美術設計、美術教學法等。

學前教育（師范）

培養目標：培養具有良好政治思想素質、現代教育理念、先進教育教學方法、較強教育教學能力的幼兒教師。

主要課程：學前教育學、學前心理學、幼兒園活動設計、幼兒舞蹈、琴法、樂理、視唱練耳、幼兒美術、幼兒游戲、幼兒語言、幼兒計算、幼教英語等。

經濟管理教學部

旅游管理（非師范）

培養目標：培養能夠掌握現代旅游管理的基本理論、專門知識，具備在旅游業及其他行業從事基層管理、旅游服務、旅游項目開發、旅游市場產品推廣、經營等實際工作能力的應用型、技能型的人才。

主要課程：旅游學概論、旅游心理學、旅游市場營銷、旅游法規、導游與旅行社業務、景區管理實務、旅游公共關系實務、旅游英語、旅游策劃、旅游電子商務、會展節慶策劃與管理、酒店管理概論、飯店人力資源管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、飯店財務管理實務等。

文秘（中英文秘書）（非師范）

培養目標：培養具有良好綜合素質，能夠掌握漢語言文學、秘書學及英語的基礎知識、基本技能，能夠運用現代化辦公手段，具備在基層組織、社會團體、企事業單位從事中英文與秘書實際工作能力的應用型、技能型的人才。

主要課程：綜合英語、英語聽力、英語口語、英語閱讀、英語寫作、英語翻譯、商務英語基礎、漢語與文學、演講與口才、秘書學、基礎寫作、公文與新聞寫作、涉外秘書寫作、行政管理基礎、檔案管理學、漢語速記、辦公室事務管理、電子商務、會計學基礎、社交禮儀與藝術、商貿實務與談判等。

商務英語（非師范）

培養目標：培養具有良好綜合素質，能夠掌握商務英語的基礎知識、基本技能，掌握涉外商務的一般操作程序，適應涉外商務環境需要，具備在外貿企業、涉外單位和其他商務機構、商業外貿系統等從事實際工作能力的應用型、技能型人才。

主要課程：商務英語口語、商務英語會話、商務英語寫作、商務英語翻譯、商務函電寫作、商務貿易與談判、商務交際與禮儀、單證實務操作、電子商務、進出口業務、國際商法、經濟學基礎、市場營銷學、企業管理學、國際貿易實務、物流基礎等。

會計（非師范）

培養目標：培養具有良好綜合素質，能夠掌握會計核算、財務管理、審計監督的基礎知識、基本技能和基本方法，運用計算機處理會計業務，具備在公司企業從事財務會計核算、財務控制和審計查證能力的應用型技能型人才。#p#分頁標題#e#

主要課程：經濟學原理、管理學基礎、統計學原理、納稅基礎理論與實務、西方經濟學、企業管理、中級財務會計、成本會計、管理會計、會計電算化、財務管理、基礎會計實務、財經法規與會計職業道德、基礎會計。

財務管理（非師范）

培養目標：本專業培養德、智、體、美等方面全面發展，能掌握財務管理職業崗位所需要的基礎知識和基本技能，有較強的崗位職業能力，能在公司企業、金融行業和機關事業單位等從事財務、會計、金融業務等方面管理和服務的應用型專門人才。

主要課程：經濟學原理、管理學基礎、統計學原理、基礎會計、初級財務會計、財經法規與職業道德、成本會計、管理會計、會計電算化、財務管理、基礎會計實務、中級財務會計、貨幣銀行學、企業管理、財經英語、市場營銷、投資與理財、審計學原理、納稅基礎理論與實務、企業人力資源管理、西方經濟學、國際貿易等。

藝術設計教學部

藝術設計（環境藝術設計）（非師范）

培養目標：培養德、智、體、美協調發展，基礎扎實、知識面寬、操作技能強、有創新精神，能夠掌握環境藝術學科的基礎知識和基本技能，具有從事室內外環境設計、規劃、預算以及裝飾材料處理與施工工藝等方面能力的應用型、技術型人才。

主要課程：現代設計史、設計素描、設計色彩、設計構成、設計概論、中國畫、書法與篆刻、攝影、字體與書籍設計、圖形創意、裝飾設計基礎、展示設計、Photoshop、AutoCAD、3DSMAX、透視學、庭園及室內設計、設計模型制作、建筑材料學、效果圖表現技法、工程制圖、工程成本核算等。

藝術設計（動漫設計與制作）（非師范）

培養目標：培養德、智、體、美協調發展，基礎扎實、知識面寬、操作技能強、有創新精神，能夠掌握動漫設計與制作學科的基礎知識和基本技能，具有二維傳統動畫制作、Flash動畫制作、三維影視動畫制作、多媒體廣告動畫制作的能力，具有從事專業動漫作品設計、開發研究能力應用型技術型人才。

主要課程：動漫概論、動畫造型基礎、動畫原理、flash動畫技術、動漫角色設計、動漫場景設計、原畫設計、3D動畫建模技術、三維角色動作設計、攝像與非線性編輯、影視特效設計、多媒體創意設計、二維動畫項目設計、三維動畫項目設計、配音與音效制作、游戲創作與鑒賞等。

裝潢藝術設計（非師范）

培養目標：培養德、智、體、美協調發展，基礎扎實、知識面寬、操作技能強、有創新精神，能夠掌握裝潢藝術設計學科的基礎知識和基本技能，具有從事裝潢設計、產品包裝、書籍裝幀、商業廣告、企業形象策劃、展示設計等平面設計能力的應用型、技術型人才。

主要課程：現代設計史、設計素描、設計色彩、設計構成、設計概論、中國畫、圖形創意、裝飾設計基礎、攝影、字體與書籍裝幀設計、Photoshop、編排設計、網頁設計、VI設計、展示設計、廣告招貼設計、包裝設計、室內外環境設計、POP（展示設計）設計、工業產品設計、書法與篆刻等。

服裝設計（非師范）

培養目標：培養德、智、體、美協調發展，基礎扎實、知識面寬、操作技能強、有創新精神，能夠掌握服裝設計的基礎知識和基本技能，具有婚紗晚禮服設計、時裝設計、制作工藝流程和服裝市場營銷管理能力的應用型、技術型人才。

主要課程：服裝設計史、設計素描、設計色彩、設計構成、基礎圖案、服裝效果圖畫法、服裝材料與制圖、服裝款式設計（婚紗晚禮服與時裝）、結構設計與成衣工藝、手工印染、服飾色彩、服飾配件設計、服裝CAD、服裝生產與營銷管理、時裝攝影、計算機輔助設計等。#p#分頁標題#e#

信息工程教學部

計算機應用技術（互聯網信息軟件開發）（非師范）

培養目標：培養德、智、體、美全面發展，能夠系統掌握計算機基礎知識和基本技能、網絡技術基本原理和應用技術，熟練使用主流開發工具，適應團隊開發環境，熟悉軟件開發規范，具有較強的軟件開發能力和良好的軟件工程素養，能夠進行網頁制作、網站開發，網絡規劃、組建、維護和管理，以及分析和解決網絡技術實際問題等方面能力的應用型技術人才。

主要課程：高等數學、概率論與數理統計、數據結構、C語言程序設計、計算機網絡基礎與網絡服務、數據庫原理與SQL SERVER、網絡設備與網絡綜合布線技術、組網實用技術、網絡安全與管理、VS.NET(C#)程序設計、網頁設計與動態網站建設、電子商務系統分析與設計等。

計算機應用技術（數據處理軟件）（非師范）

培養目標：培養德、智、體、美全面發展，具有熟練的計算機操作技能，能夠安裝與使用常用軟件，進行數據庫查詢、維護及設計，熟悉軟件項目的開發流程，進行代碼維護，具有數據處理、理解和編寫規范的技術文檔等能力的應用型技術人才。

主要課程：高等數學、概率論與數理統計、線性代數、C語言程序設計、計算機網絡基礎與網絡服務、數據庫原理與SQL SERVER、數據庫管理與維護技術、XML技術、數據挖掘、VS.NET(C#)程序設計、網頁設計與動態網站建設、電子商務系統分析與設計等。

校本部（地理與旅游管理系）

烹飪工藝與營養（烹飪工藝）（非師范）（專科）

培養目標：培養具有扎實的烹飪知識、營養知識及相關理論知識，熟練的烹飪工藝實踐技藝，熟悉餐飲企業運作方式和工藝流程，素質良好，富有創新精神，能適應社會發展和經濟建設所需要的潮菜烹飪及酒店餐飲管理的應用性人才。

主要課程：烹飪化學、烹飪營養學、烹飪衛生學、烹飪原料學、潮菜工藝學、潮菜技能訓練、潮州小吃、飲食文化概論、西餐工藝學、菜點與宴會設計、烹飪工藝美術、餐飲企業管理、中國名菜、食品雕刻與冷餐工藝、烘焙工藝學、面點制作技術、烹飪英語等。

就業方向：在高級餐飲機構從事烹飪和餐飲管理、酒店管理及中等烹飪職業學校或相關部門從事教學、科研工作。

烹飪工藝與營養（公共營養與健康管理）（非師范）（專科）

培養目標：主要培養德、智、體、美全面發展，有良好職業道德素質，掌握烹飪營養與衛生、養老康復護理與管理及養老機構管理、健康管理、菜肴制作技術等基本知識，熟練菜肴制作、營養配餐設計與評價的基本技能技巧，能夠從事養老服務機構管理以及健康評估高技術技能型人才。

主要課程：烹調工藝、烹飪營養與衛生、菜肴制作技術、營養配餐設計與評價、藥膳與食療概論、養老康復護理與管理、養老機構管理、健康評估、專業英語等。

就業方向：畢業后可到醫院、養老機構、學校、社區、社會福利機構、保健公司等從事公共營養師、營養配餐師、烹調師、護理師等工作。