一、考試目的

本考試大綱以教育部中等職業學校茶藝教學大綱為依據，以教育部公布的中等職業學校教學用書目錄中茶藝專業有關教材為主要參考教材，以中等職業教育國家規劃教材為基礎，根據廣東省中職學校茶藝類專業基礎等課程教學的實際情況而制訂的。所涉及的考試范圍主要包括綜合文化知識和專業綜合理論兩部分，綜合文化知識主要考察考生日常學習中的自然科學和人文科學基礎知識、職業道德、漢語言寫作基礎能力水平。專業綜合理論主要考察考生中國茶文化基礎知識、六大茶類生產加工技能、茶藝表演基礎知識、茶葉審評和營銷基礎知識四個模塊。

二、考試內容

（一）綜合文化知識

考試內容涵蓋自然科學和人文科學基本知識、職業道德基本要求、人際交往基本常識、漢語言寫作基本能力等。

（二）專業綜合理論

考試內容主要涵蓋中國茶文化基礎知識、六大茶類生產加工技能、茶藝表演基礎知識、茶葉審評和營銷基礎知識四個模塊。四個知識模塊將按照30：50：50：20的分值比例分配，綜合考查考生從事茶藝專業學習必備的基本知識、技能與素質。

（1）中國茶文化基礎知識

掌握茶葉的起源與發展、茶文化的傳播等基本理論。茶樹栽培簡史、茶具的發展，中國四大茶區等概況。

（2）六大茶類生產加工技能

掌握綠、紅、烏龍、黑、白、黃六大茶類的基本加工工序及其主要關鍵環節，六大茶類的代表性茶葉及其品質特征、產地等。

（3）茶藝表演基礎知識

掌握泡茶三要素（時間、水溫、茶量）的基本知識；茶具的選擇；茶席基礎知識；站姿、坐姿、走姿等基本技能。

（4）茶葉審評和營銷基礎知識

掌握茶葉審評基本知識、茶葉營銷等基礎技能。

三、考試方式與試卷結構

（一）考試方式：閉卷、筆試。

（二）考試時間：150分鐘（2019年4月13日上午9：30-12：00）

（三）考試分值：滿分350分，其中綜合文化考知識200分（自然科學和人文科學基本知識占60%、職業道德基本要求、人際交往占20%、漢語言寫作基本能力占20%）；專業綜合理論150分。

（四）考試題型：選擇題、判斷題、簡答題。