揭陽職業技術學院是揭陽市唯一一所全日制公辦高等院校，1999年經廣東省人民政府批準籌建，2002年正式掛牌成立。
    學院位于榕城仙橋紫峰山桂竹園風景區，環境幽雅，交通便捷。現占地面積302畝，規劃控制用地1000畝，總建筑面積164585㎡，教學、生活、文化等設施齊全。圖書館藏書53萬冊，其中電子圖書5萬種，各類期刊近1000種。學院教職工共382人，其中副高以上職稱79人，碩士以上學位123人，教師隊伍結構合理，綜合素質高，教學與科研成果豐碩。
    學院設有思想政治理論課教學部、師范教育系、外語系、信息工程系、機電工程系、生物工程系、化學工程系、藝術與體育系、經濟管理系9個系(部)。開設43個專業（含專業方向），其中師范教育類14個，非師范教育類29個。招生范圍遍及廣東全省及湖南、湖北、江西、福建、山西、內蒙古、安徽、河南、廣西、貴州、云南、甘肅等省，招生規模逐年擴大，全日制學生從2000年的483人發展到2010年的6300多人。另外，學院還與華南師范大學、廣東教育學院、嘉應學院等本科院校合作辦學。
    學院堅持全面落實科學發展觀，發揚艱苦奮斗精神，以服務為宗旨，以就業為導向，走產學結合、工學結合的發展道路的辦學思路，立足揭陽，服務地方基礎教育和區域經濟，把學院辦成高素質技能型專門人才培養、培訓基地，使之成為特色鮮明的區域性高等職業技術學院。
    學院培養的畢業生近一萬人，平均就業率高達99％且受到用人單位的普遍歡迎。2007年12月學院順利通過教育部高職高專院校人才培養工作水平評估， 2008年11月順利通過教育部評估回訪，以評促建，辦學水平上了新臺階。學院先后被授予"廣東省先進基層黨組織"、"廣東省社會科學普及示范基地"、"揭陽市文明單位"、"國家職業技能鑒定所"、"全國教育網絡系統示范單位"、"全國管理資格國際雙認證授權培訓中心"、"全國計算機信息高新技術考試站"、"IT職業技術教育工程定點院校"等榮譽稱號。
    今后，學院將進一步加強內涵建設，完善辦學條件，立足揭陽，服務地方基礎教育和區域經濟，全面提高教學質量和人才培養水平，向創辦省級示范性高職院校而努力。