鵪鶉顏值低古籍不多載

我國傳統的鵪鶉文化，有三個方面很突出，一是把鵪鶉當作美味佳肴，二是極富娛樂性的斗鵪鶉，三是在藝術上以"鵪"喻"安"，藝術家們用鵪鶉的形象表達所有與"安"有關的主題，鵪鶉紋因此也變成一種象征意義相對固定的吉祥紋飾。

在外形上，鵪鶉很不起眼，不僅身體瘦小，頭細尾短，連羽毛的顏色也稱不上漂亮，那件赤褐色中夾有黃色條紋的羽衣，看上去像打滿補丁，古人用"鶉衣百結"來形容衣服破爛不堪，實在是夠形象的。也許是因為鵪鶉顏值太低，先秦古籍對它的記載也不多。《山海經》中雖然提到"鶉"，但都語焉不詳，并非直接指鵪鶉。其中《西山經》稱英山有一種鳥，"其狀如鶉，黃身而赤喙，其名曰肥遺，食之已癘，可以殺蟲"。顯然，這種能夠治療惡瘡，還可以殺毒蟲的小鳥，并非鵪鶉，而是名叫"肥遺"的類似鵪鶉的禽鳥。在《西次三經》中，又提到昆侖山有一種鳥，"其名曰鶉鳥，是司帝之百服"。但這種負責管理所有服飾的"鶉鳥"，顯然不可能是衣衫襤褸的鵪鶉，而是鳳凰之屬的神鳥。

鵪鶉是上等補品閑來還可逗著玩

《詩經》中則直接提到鵪鶉。有"鶉之奔奔"、"不狩不獵，胡瞻爾庭有縣（懸）鶉兮！"等詩句。前一句描寫鵪鶉雙宿雙飛，這一意象使鵪鶉后來被視為夫妻生活和諧的象征。后一句則表明古人已把鵪鶉視為餐桌上的美食。把鵪鶉作為美食，在《周禮·天官·皰人》中也有記載，書中說皰人"掌共六畜、六獸、六禽"，漢人注釋"六禽"時認為其中就有鵪鶉，可見在我國飼養和食用鵪鶉已有悠久的歷史。古人還把鵪鶉肉和鵪鶉蛋當作上佳的補品。中醫認為，鵪鶉味甘、性平，可補中益氣、清利濕熱，主治浮腫、腎虛等多種疾病。《本草綱目》中說："肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱。"其他醫書對鵪鶉的營養價值及食療作用也給予肯定，難怪至今仍有很多人熱衷于食用鵪鶉了。

不過，古人飼養鵪鶉，并非只為了食用。鵪鶉的雄性好斗，人們看中這一點，就玩起了斗鵪鶉的游戲。斗鵪鶉始于何時，沒有明確的記載，但肯定也是歷史悠久。清代的《鵪鶉譜》稱"西涼廄者進鵪鶉于明皇，能隨金鼓節奏爭斗，故唐時宮中人咸養之"。據記載，在唐宋時期，斗鵪鶉無論在宮廷和民間都非常流行。至明清時期，已出現了研究斗鵪鶉的專著，在選材方面有諸多講究，從毛色、骨法、諸相等方面進行分類，以便選出"虎頭"、"駢脅"、"熊臂"、"偉軀"等"猛將"，以求臨陣摧敵、百戰不殆，形成了富有傳統特色的斗鵪鶉文化。

宋徽宗畫鵪鶉有安享太平之心

從宋代開始，不起眼的鵪鶉還登上了藝術的殿堂。其突出表現之一，就是鵪鶉的形象多次出現在宋人的花鳥畫上，且鵪鶉在宋人的花鳥畫中已有明確的寓意。畫過鵪鶉的畫家，有宋徽宗、崔愨、趙昌、李安忠等人。前幾年的拍場上出現了一幅宋徽宗的《水仙鵪鶉圖》，此件作品為宋徽宗29歲時所繪，鈐有宋徽宗常用的葫蘆形印及"政和"年號。畫中的鵪鶉優游自在，水仙枝葉舒展，有靜謐、安定、祥和的氣象。宋徽宗將鵪鶉與水仙畫在一起，有何寓意？"鵪"與"安"諧音，表明他有安享太平之心，而水仙有"仙"字，宋徽宗自稱"道君皇帝"，其寓意也就不言而喻了。

北宋崔愨《杞實鵪鶉圖冊》

北宋畫家崔愨繪有《杞實鵪鶉圖冊》，現藏于臺北故宮博物院。畫中繪林野中的某個角落，一株枸杞以及禾草旁，一只鵪鶉正對地上的螻蛄虎視眈眈，作將欲啄食狀。這幅充滿野趣的作品，寓意頗為豐富。禾草即稻禾，禾的果實就是稻穗，而"禾"與"和"諧音，"穗"與"歲"諧音，鵪鶉與禾草的相伴，有"安和"、"歲歲平安"之意。杞實能延年益壽，"杞"又與"祈"諧音，枸杞與鵪鶉的組合，或有"祈求平安"之意，又有祝福長壽的意味。螻蛄是專吃農作物根莖的害蟲，畫中鵪鶉欲啄螻蛄，即含除災厄、求平安之意。

而真正的《歲歲平安圖》花鳥畫，在宋代也已出現，現存一幅宋代佚名的《歲歲平安圖》，圖中繪兩株沉甸甸的禾穗和兩只在地上覓食的鵪鶉，寓意非常明確，據學者研究，這幅畫可能是宋代畫家趙昌所繪。

九只鵪鶉嬉戲花叢寓意全家和睦相處

在宋代畫家中，畫鵪鶉最有名的是李安忠。他的鵪鶉畫作品，現存有三幅，分別是《野菊秋鶉圖》、《鶉圖》及《安居圖》，這幾幅作品，以"鵪"諧"安"，以"菊"諧"居"，意在表達"安居"的主題，是后世《安居樂業圖》的"原型"。流行于明清時期的《安居樂業圖》，除鵪鶉與菊花相伴外，還有地上的落葉，寓意"樂業"。

宋代畫家為何喜歡畫鵪鶉？從北宋建立之初開始，宋朝就沒安全過，屢屢受到遼、金和西夏的威脅，到北宋末年，宋朝的江山更是岌岌可危。而南宋只能偏居江左，茍且偷安。在這種歷史背景下，人們祈求"安和"、"安居"的愿望自然十分強烈，宋代的畫家，只是通過繪畫為所有人代言了這種愿望。

也許是受到宋代繪畫的影響，在明清時期，鵪鶉紋已成為一種吉祥紋飾，廣泛出現在服飾、瓷器、玉器、家具等器物上，幾乎所有以"安"為主題的藝術品和工藝品，都有鵪鶉形象出現。明清兩代的官服，前后都繡有補子，文官繡禽，武官繡獸。在明代，九品文官的補子圖案是鵪鶉，到了清代，鵪鶉又升了一級，成為八品文官的補子圖案。此外，在宋代《安居圖》、《歲歲平安圖》的基礎上，人們又構想出更多以"安"為主題的吉祥圖，如《安居樂業圖》、《九世安居圖》、《長治久安圖》、《平安如意圖》等。

《九世安居圖》的寓意源于《新唐書·孝友傳序》所記載的張公藝一家"九世同居"的故事。史書稱："張公藝九世同居，北齊東安王永樂、隋大使梁子恭躬慰撫，表其門。"至唐代，唐高宗與武后一同去泰山行封禪大禮，路過鄆州時，又親自接見了張公藝一家，再加旌表。后人據此史實，繪成九只鵪鶉嬉戲于幾叢菊花中的畫面，寓意九世安居，以祝愿合家團聚、和睦相處。《長治久安圖》的畫面是鵪鶉與雉雞的組合；《一路平安圖》是鷺鳥與鵪鶉相伴；《平安如意圖》是在如意上刻畫鵪鶉。這些吉祥圖，在明清時期都流傳甚廣，很受大眾喜愛。